Kalveculotte. Salat med blåskimmel og kalveculotte. Kalveculotte. 1,0 - 1,2 kilo kalveculotte (Tafelspitz). Steg kødet i 15 minutter ved 250 grader. Skru ned til 180 grader og steg
Dette skyldes at bøfferne steger lidt videre i staniolen og du således undgår at de får for meget. 5) Skru ned på middel varme og steg dem yderligere ca. 5 minutter ( røde bøffer) eller yderligere hvis du vil have dem medium eller gennemstegt. Hvis du lader bøfferne hvile i staniol inden servering, så husk at tage bøfferne af pande 2 - 3 minutter før at de er stegt færdige. Grill-bøffer m/ frisk rosmarin & stegt svampe-ragout 1 tsk. 1 stk Kalveculotte
